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《支付宝》蚂蚁庄园4月30日问题解析-怎么辨别黑米是不是染色

发布时间:2021-4-30 11:01:36来源:171游戏网编辑:Nick

今天的问题是想鉴别买到的黑米是不是人工色素染色,哪种方法更靠谱?其实我们平时买黑米的时候也是有这个困扰,不知道怎么进行辨别,今天就让我们看到正确答案的时候顺带看一下到底是什么原理吧。

《支付宝》蚂蚁庄园4月30日问题解析

《支付宝》蚂蚁庄园4月30日问题解析

一、想鉴别买到的黑米是不是人工色素染色,哪种方法更靠谱?

白醋泡米时不变色

淘米时水变色

二、2021年4月30日正确答案

白醋泡米时不变色 

三、答案解析  

黑米、黑芝麻等食物富含花青素,花青素是一种水溶性色素,通常存储在植物细胞的液泡里,当细胞破损时就会溶解到水中。因此,淘洗黑米时掉色不一定是被染色了。可以用以下三步鉴别黑米是否染色:

花青素有一个特殊的性质:遇酸变红,遇碱变蓝。所以在浸泡黑米的水中加入适量醋,颜色会变成深粉红色,如果添加一定量的面碱,颜色又会变成蓝紫色。家里买的黑米是否染色,分别加点白醋和小苏打就能轻松辨别出来了,如果是人工色素染色的黑米,则不会变色。

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